นอกจากความเชื่อที่ว่าการกินเจ ละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ ถือเป็นการทำบุญใหญ่ให้กับชีวิตแล้ว ยังถือว่าเป็นอีกหนึ่งกระแสรักสุขภาพที่นิยมกันอยู่ในสังคมกันอีกด้วย สืบเนื่องตั้งแต่กระแสนิยมบริโภค “อาหารคลีน” “อาหารมังสวิรัต”จนมาถึงโอกาส “ทานอาหารเจ” ตลอดช่วงเทศกาลงานบุญนี้ การทานอาหารเจตามกระแส ทานอาหารเจเพื่อสุขภาพ หรือจะทานเพื่อแสวงบุญ สุดท้ายแล้ว ประโยชน์ของการทานอาหารเจได้อะไร ? 5 ประโยชน์ของการทานอาหารเจ ถ้าไม่ได้บุญแล้วได้อะไร กินเจช่วยพักการทำงานของร่างกาย หากทานอาหารเจจริงๆแล้ว เลือกทานแต่ผักผลไม้ และพืชตระกูลถั่ว ผสมกับอาหารประเภทแป้ง ซึ่งแน่นอนว่าอาหารประเภทเหล่านี้ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์และไขมันเอามากๆ จึงทำให้ระบบการย่อยอาหาร ลำไส้ใหญ่เล็ก ถุงน้ำดี ได้พักทำงานเบาลงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้อย่างดี ขับล้างพิษจากร่างกาย ไม่จำเป็นจะต้องไปเสียเงินแพงๆ ในการดีท็อกล้างพิษให้กับร่างกาย แต่ในช่วเทศกาลถือศีลกินเจนี้ ผักผลไม้ที่ทานเข้าไปส่วนมากจะอุดมไปด้วยกากใยอาหาร ที่เป็นตัวช่วยชั้นเลิศในระบบการขับถ่าย เมื่อทานอาหารประเภทนี้เข้าไปในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายขับสารพิษและของเสียที่สะสมอยู่เป็นเวลานานออกมาได้ ลดความอ้วน หากเลือกกินอาหารให้ดีในช่วงเทศกาลกินเจนี้ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งโอกาสที่จะได้ควบคุมน้ำหนักไปในตัว ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับการเลือกทานอาหารเจ หากสามารถเลี่ยงอาหารประเภททอด ผัด อาหารประเภทแป้ง(ในปริมาณที่มากเกินกว่าร่างกายต้องการ) รวมไปถึงอาหารหวานได้ ไปพร้อมกับการออกกำลังกายยิ่งทำให้การลดความอ้วนง่ายยิ่งขึ้น ผิวพรรณเปล่งปลั่งยิ่งขึ้น การเลือกแต่ผักผลไม้ที่ประโยชน์ จะยิ่งทำให้ผิวดูสุขภาพดีขึ้นจากวิตามิน แร่ธาตุ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ และสารต่างๆที่อุดมอยู่ในผักหลากสี ยิ่งทานไปมากๆก็จะยิ่งทำให้ผิวดูเปล่งปลั่งยิ่งขึ้น รวมไปการดีท็อกจากการขับถ่ายก็จะยิ่งขับสารพิษออกจากทั้งภายในร่างกายและผิวหนัง สร้างภูมิคุ้มกัน ไม่เจ็บป่วยง่าย…
วนมาจบกันอีกรอบปีแล้วสำหรับเทศกาลถือศีลกินผัก หรือที่รู้จักกันในเทศกาลกินเจ เทศกาลของคนไทยเชื้อสายจีนที่มีความเชื่อสืบต่อกันมายาวนานเป็นร้อยปีกันแล้ว จุดประสงค์ของการกินเจแต่ละคนก็จะมีเป้าหมายที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นตามหลักความเชื่อ ศาสนา และคนรุ่นใหม่มักอินกับกระแสนี้ในแนวทาง “กินเพื่อสุขภาพ” แต่นับว่า “การงดเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ” ตามกระแสเทศกาลถือศีลกินผักนี้ อาจจะเป็นพฤติกรรมการกินที่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกินและกลายเป็นไขมันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตลอดเทศกาลนี้ เพราะอาหารส่วนมากที่มีขายกันมักจะเป็นอาหารประเภทแป้งไปเสียส่วนใหญ่ อีกทั้งยังมีอาหารประเภท ทอด ผัด ที่มีอัตราการอมน้ำมันสูง โดยการบริโภคแป้ง และไขมันมากเกินความจำเป็นของร่างกายนี้แหละคือสาเหตุหลักของความอ้วน 8 วิธีกินเจอย่างไรห่างไกลความอ้วน ! 1. กินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ถึงแม้ว่าช่วงนี้จะเป็นการกินผัก ละเว้นเนื้อก็ตามแต่การรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ก็สำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ในช่วงนี้มื้ออาหารอาจจะขาดในส่วนของ โปรตีนจากเนื้อสัตว์อยู่บ้าง แต่ก็สามารถทดแทนด้วยการทานอาหารประเภทถั่ว หรือ โปรตีนเกษตรทดแทนได้ โปรตีนเกษตรก่อนปรุง ปริมาณ 100 กรัม จะให้โภชนาการดังนี้ พลังงาน 366.38 kcal โปรตีน 49.76 กรัม คาร์โบไฮเดรต (รวม crude fiber) 40.89 กรัม ใยอาหาร…
