7 วิธีกินเจอย่างไรห่างไกลความอ้วน !

วนมาจบกันอีกรอบปีแล้วสำหรับเทศกาลถือศีลกินผัก หรือที่รู้จักกันในเทศกาลกินเจ เทศกาลของคนไทยเชื้อสายจีนที่มีความเชื่อสืบต่อกันมายาวนานเป็นร้อยปีกันแล้ว จุดประสงค์ของการกินเจแต่ละคนก็จะมีเป้าหมายที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นตามหลักความเชื่อ ศาสนา และคนรุ่นใหม่มักอินกับกระแสนี้ในแนวทาง “กินเพื่อสุขภาพ”

แต่นับว่า “การงดเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ” ตามกระแสเทศกาลถือศีลกินผักนี้ อาจจะเป็นพฤติกรรมการกินที่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกินและกลายเป็นไขมันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วตลอดเทศกาลนี้ เพราะอาหารส่วนมากที่มีขายกันมักจะเป็นอาหารประเภทแป้งไปเสียส่วนใหญ่ อีกทั้งยังมีอาหารประเภท ทอด ผัด ที่มีอัตราการอมน้ำมันสูง โดยการบริโภคแป้ง และไขมันมากเกินความจำเป็นของร่างกายนี้แหละคือสาเหตุหลักของความอ้วน

8 วิธีกินเจอย่างไรห่างไกลความอ้วน !

1. กินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ถึงแม้ว่าช่วงนี้จะเป็นการกินผัก ละเว้นเนื้อก็ตามแต่การรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ก็สำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ในช่วงนี้มื้ออาหารอาจจะขาดในส่วนของ โปรตีนจากเนื้อสัตว์อยู่บ้าง แต่ก็สามารถทดแทนด้วยการทานอาหารประเภทถั่ว หรือ โปรตีนเกษตรทดแทนได้

โปรตีนเกษตรก่อนปรุง ปริมาณ 100 กรัม จะให้โภชนาการดังนี้

2. เลือกทานข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว

   ในช่วงนี้ร่างกายจะได้รับแป้งมากเป็นพิเศษ การเปลี่ยนมาเป็นการทานอาหารประเภทนี้ดูบ้างจะช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่ายได้ อีกทั้งแป้งในประเภทจะมีปริมาณน้ำตาลไม่มากนักอีกด้วย

3. เลี่ยงของทอด ผัด

   เมนูเจส่วนใหญ่จะเป็นการทอดและผัดเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งแน่นอนว่ามีน้ำมันสะสมอยู่มากพอสมควร การเลี่ยงอาหารประเภทนี้แล้วหันไปทานประเภทนิ่ง หรือต้มแทนจะช่วยลดไขมันส่วนเกินที่ได้จากอาหารเป็นอย่างดี

4. ลดอาหารหวาน

   อาหารหวานมีอยู่ในทุกเทศกาล กินเจก็เหมือนกันถึงแม้ว่าจะเป็นการละเว้นจาก ไข่ นม แต่ปัจจุบันก็มีความหวานทดแทนในการทำขนมยั่วยวนให้หลายคนต้องเดินเข้าไปชิมกันอยู่เป็นประจำ และเมื่อมีความหวาน มีน้ำตาลก็มีความอ้วนไม่แตกต่างกัน

5. เลือกกินผักใบให้มากกว่า พืชหัว

   วิตามินและกากใยอาหารในผักใบจะช่วยให้ร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร รวมไปถึงยังได้รับการบำรุงจากวิตามินนาๆชนิดอีกด้วย แตกต่างจากพืชหัว ที่อุดมไปด้วยแป้งที่นอกจากคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) แล้วเทียบจะไม่มีส่วนอื่น

6. ให้ความสำคัญกับพืชตระกูลถั่ว

   การขาดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไป อาจจะทำให้ร่างกายอ่อนเพลียได อีกทั้งพืชตระกูลอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ที่จะช่วยย่อยสลายไขมันได้เป็นอย่างดี

7. เน้นผักผลไม้และพืชหลากสี 

    

   สีสันในผักและผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นแดง เขียว ม่วง หรือส้มจะมีวิตามินที่แตกต่างกันออกไป รวมไปถึงไฟเบอร์ที่ช่วยระบบขับถ่าย และดีท็อกสารพิษตกค้างภายในร่างกาย นอกจากจะข่วยลดน้ำหนักแล้วยังช่วยให้ผิวพรรณสวยขึ้นอีกด้วย

   
   Reference

http://health.kapook.com/view6040.html
http://www.lovefitt.com/tips-tricks/กินเจช่วงคุมน้ำหนัก-กินอย่างไรไม่ให้อ้วน/

เคล็ดลับ 8 ข้อ กินเจอย่างไร ไม่ให้น้ำหนักขึ้น